Faire revenir 1 ou 2 oignons dans de l’huile d’olive. Ajouter ensuite le céleri-rave coupé en morceaux, couvrir d’eau (1 litre environ) et saler légèrement. Une fois le céleri bien cuit, ajouter hors du feu environ 100 g de Bleu d’Auvergne et mixer. On peut garder un peu de fromage coupé en petits morceaux pour parsemer la soupe au moment de servir.
Merci à Céline pour cette bonne recette !